3 Omenasmoothieta

Onhan teilläkin vielä omppuja jäljellä!? Meillä on keittiössä korillinen ja pihalla ehkä muutama laatikollinen. Ja talviomenoita on menossa kuistille varastoitavaksi. Pudonneet talviomenat laitan varmasti kuivuriin ja osan loppusadosta laitan myös lohkona pakkaseen, sillä sain teiltä niin uskomattoman määrän hyviä vinkkejä omenoiden hyödyntämiseen, että joitain niistä on toteutettava vielä myöhemmin. Ja osa menee jokapäiväiseen smoothien joukkoon. Kolme kehittelemääni omenasmoothieta löytyykin nyt ohjeineen Novelle.fi-sivustolta, tässä suora linkki juttuuni. Käykää kurkkaamassa ja kertokaa, mikä lähtee kokeiluun ensimmäisenä?

Mukavaa viikon alkua teille!

Omenainen mysli

Hyvää huomenta maanantaihin! En tiedä kovinkaan montaa parempaa asiaa syksyiseen aamuun, kuin kotitekoinen mysli. Siihen saa juuri ne hiutaleet, siemenet, pähkinät, marjat ja hedelmät, jotka haluaa. Paljon terveellisiä kuituja eikä yhtään liiaksi sokeria.

Tein kuivatuista omenoista kanelisen myslin, jonka tarkempi resepti löytyy Novelle.fistä, tämän linkin takaa. Kokeilkaa, kokeilkaa, kokeilkaa! Lupaan, ettei tämän jälkeen tarvitse kaupan valmismyslejä hyllystä poimia!

Mukavaa maanantaita teille kaikille, melkein 500 kirjautuneelle lukijalle ja ihan kaikille muille myös! Me täällä omenatarhassa treffataan tänään mun lapsuudenystävää <3

Omenasiideriresepti vol.2

Arvatkaa mitä!? Mun blogin luetuin juttu ei ole mun itseni kirjoittama!

Isäntä kirjoitti omenasiiderireseptin blogiin kaksi vuotta sitten ja sitä on luettu reilut 8000 kertaa. Kaksi kertaa enemmän, kuin kakkospaikkaa pitävää karviaispiirakkareseptiä :D

Nyt, kun tuota siideriä on tullut tehtyä jo aika monta erää, yhteensä 10 jos tarkkoja ollaan, niin isäntä kirjoitti päivitetyn version reseptistä. Tällä kertaa omaan blogiinsa! Siellä kannattaa siis käydä tutustumassa aiheeseen ja sieltä saa myös hivenen pätevämmän vastauksen kysymyksiin, isäntähän nuo siiderin laittamiset hoitaa. Blogista löytyy myös reseptit meillä pantaviin oluisiin. Tällä hetkellä eteisessä pulputtaa Porter viileitä talvi-iltoja lämmittämään :)

Siiderin valmistetaan siis tuorepuristetusta omenamehusta (kuvassa) ja hiivasta. Yksi satsi on jo valmistumassa ja kahteen muuhun saadaan mehut tänään!

Frozensmoothie

Novelle.fistä löytyy mun kehittelemä resepti frozensmoothielle, eli superterveelliselle sorbetille. Resepti on maidoton ja tarvittaessa myös munaton (testattu on, toimii ilmankin). Ja hei, ei lisättyä sokeria! Sopii kivasti vaikka aamu- tai välipalaksi tuomaan kesäistä fiilistä tällaiseen harmaaseen päivään :) Tästä suoraan mun juttuun. Käykää katsomassa ja tykkäämässä :)

Herkullista loppuviikkoa!

Nyt sitä sorbettia!

Toivottavasti ette ole odottaneet kieli pitkällä kovinkaan montaa päivää sorbettireseptiä! Meillä on nimittäin pienemmän kanssa nyt sellainen tilanne, että ennen blogia ja sorbettia prioriteettilistalla on esim. pienet nokoset :D

Omenasorbetti

5dl sakeaa omenamehua
1 sitruunan mehu
125 g (noin 1 1/4dl) sokeria

Kuumenna omena- ja sitruunamehua sekä sokeria, kunnes sokeri sulaa. Jäädytä seos jäätelokoneessa ja nauti (tai pakasta). Alkuperäinen resepti löytyy täältä.

Meillä mehuna siis tuorepuristettu omenamehu ja on kuulkaa niin raikasta :) Vähän tekisi mieli kokeilla myös ihan omenoista jotakin jädeä, omenakermajäätelö voisi olla aika herkkua. Se ei tosin meillä tule kysymykseen isomman tytön maitoallergian vuoksi, joten jotakin kerman korviketta pitäisi keksiä. Kookoskermaa kokeilin jo mutta neiti ei välitä niin voimakkaasta kookoksen mausta. Meille vanhemmille maistui kyllä ihan kivasti :)

Kivaa keskiviikkoa!

Sunnuntaisuunnitelmia

Eilinen mennä vierähti keittiön puolella säilömispuuhissa. Tänään vuorossa taas pihalla notkumista. Ei nyt ihan pelkästään riippumatoissa makoillen, vaan ennemminkin satoa poimien. Tänään lähtee ensimmäinen satsi omenoita paikalliseen mehupuristamoon ja isäntä käynnistää omenasiideripanimonsa syysvaihteelle :)

Tänään kaivan jostain lisäaikaa blogille ja vastaan teidän kommentteihinne :) Mukavaa sunnuntaita!

Lauantaiaskaretta

Rakastan keltaisia luumuja! Ja syksyn satoaikaa!

Ei voisi lauantaiaamu mukavammin alkaa, kuin vetämällä kumpparit jalkaan ja lampsia ylikasvaneen nurmikon poikki hakemaan aamupalaa suoraan pihalta <3

Tänään luvassa ainakin luumumarmeladin ja omenahillon valmistusta. Ja jos aikaa riittää, niin omenasämpylöitä voisi myös leipoa :) Vauva kantoliinaan ja isosisko avuksi hääräämään, tovi saattaa tuolla keittiön puolella tänään vierähtää. On se vaan niin kivaa!

Hyvää synttäriä

Se on taas se päivä elokuusta, jolloin ei ehkä kannata tarkemmin laskeskella, että mitenkä vanha/nuori sitä onkaan, jos on syntynyt kyseisenä päivänä vuonna 1983. Mutta jos nyt tämän kerran vielä lasken, niin saan sellaisen luvun, joka vaihtaa tämän emännän iästä molemmat numerot, siis myös sen alkavan!!! Huh, onnea vaan mulle, eikä siitä tämän jälkeen enempää ;)

Tänään alkoi arki ihan todella, kerhot ja syksyinen sade. Isäntä on ollut jo viikon töissä mutta me tytöt ollaan saatu vielä lepäillä pidempään. Kesällä venyneet aamut vaihtuivat aika paljon aikaisempaan herätykseen ja isosiskoa herätellessä "joko jaksat nousta?" sain vastaukseksi "nytkö jo, vastahan mä menin nukkumaan". Aamuvenytysten jälkeen kuitenkin oli neiti vakaasti sitä mieltä, että jaksaa :) 

Kunhan saadaan arki täysin raiteilleen, niin eiköhän blogillekin taas riitä hiukan enemmän aikaa. Tässä samalla siis julistan blogi-kesäloman päättyneeksi!

Synttärin kunniaksi leivottiin neidin kanssa eilen illalla syntisen hyvää omenapiirakkaa! Resepti löytyy Yummy Baker-blogista mustikkakookospiirakkana, mutta meillä sattuneesta syystä tehdään aina omenasta ;) Siis tajuttoman hyvää! Synttärin kunniaksi nautiskelin ekan palasen aamupalan ja lounaan välillä, sillä siihen väliin kuuluisi mun mielestä ihan välttämättä jokin pieni herkkupala...ja lautasellahan tuo tuossa jo valmiiksi oli :)

Jotenkin mulla on sellainen fiilis, että arki maistuu taas näin alkusyksystä hirmu hyvältä!

Se on moro!

Keittiön jouluasu

Meidän joulukoristelut ovat hyvin simppelit
ja pelkistetyt. Jonkun mielestä näitä ei edes
joulukoristeluiksi voisi kutsua mutta me
pidetään niistä ja se lienee tärkeintä :)

Astiavitriinin päällä, alati vaihtuvassa
asetelmassa, on joulun kunniaksi
muutama paperitähti :)

Ripauksen punaista tuo talviomenat <3
Näitä on niin paljon vielä säilössä, että
saadaan tarvittaessa vaikka koko
talo niillä vuorattua :)

Sinisestä meillä ei luovuta joulunakaan,
sillä sitä on yksinkertaisesti niin paljon,
ettei sitä niin vaan piiloon saakaan ;)

Kimalteluun mulle riittää kullattureunainen
teekuppi tai kynttilänjalat.

Herkkujakin saa olla esillä. Lauantaina tuli
leivottua suklaakeksejä Avec Sofién
reseptillä. Korvasin mangososeen tietysti
omenalla :) Tämä resepti vei kyllä
jalat alta! Kannattaa kokeilla!

Tämän "koristelun" lisäksi keittiö saa
ylleen valkean pöytäliinan pöytään ja
kukkia sekä kynttilöitä <3 Ruuan ja
herkkujen tuoksuja unohtamatta <3

Saaristolaissämpylät

Olen heikkona erilaisiin leipäresepteihin! Se
johtunee siitä, että meillä ei kovin paljon leipää
syödä mutta se mitä syödään, on itse leivottua <3
Yhteishyvän uusimmassa Ruokalehdessä (11/2012)
oli hyvän kuuloinen resepti saaristolaissämpylöille ja
sitä oli heti kokeiltava. Sen verran maukasta tuli, että
laitan resepin tänne blogiinkin muistiin :)

Saaristolaissämpylät (18-20kpl)

5 dl omenamehua
1,5 dl siirappia
1,5 tl suolaa
1 tl fenkolin siemeniä
1 tl kuminan siemeniä
0,5 tl pomeranssinkuorta
2 dl kaljamaltaita
1 ps kuivahiivaa
3 dl karkeita täysjyväruisjauhoja
noin 7 dl vehnäjauhoja (laitoin vain 5,5 dl)

Lämmitä mehu kädenlämpöiseksi. Lisää joukkoon
siirappi, suola ja rouhitut siemenet (laitoin siemenet
sellaisenaan). Sekoita joukkoon maltaat ja ruisjauhot,
joihin on sekoitettu kuivahiiva (en koskaan sekoita
kuivahiivaa jauhoihin, vaan nakkaan suoraan nesteeseen.
Tämä sen vuoksi, ettei meillä ole tiskikonetta ja
välttelen ylimääräistä tiskiä viimeiseen saakka ;)).
Lisää vehnäjauhoja vähitellen ja alusta pehmeäksi
taikinaksi. Anna kohota lämpimässä noin 45
minuuttia. Jätin taikinan tarkoituksella aika löysäksi,
jotta sen voi vain nostella lusikalla pellille sopivan
kokoisiksi keoiksi. Anna kohota 10 minuuttia ja paista
225-asteisen uunin keskitasolla 12-15 minuuttia.

Mukavaa viikonloppua kaikille!

Omenasiideri

Tässä se nyt tulee: omenasiideriresepti. Isäntä vastaa meillä tästä alueesta, joten ohjeet ovat hänen käsialaansa. Mulle postaus oli kyllä helpoin ikinä, isäntä kirjoitti jutun ja mä nukuin vieressä sohvalla ;) 

Tarvikkeet:

25L käymispönikkä elikkäs ”Poeka”

Viinihiivaa

Vesilukko (tulee yleensä pojan mukana)

Ominaispainomittari

Viinilappo

Korkituslaite

Kruunukorkkeja

Tyhjiä lasipulloja (0,33 tai 0,5 l)

Desinfiointiainetta puhdistukseen

”Suht reippaasti” omenoita

Fariinisokeria

Siiderin valmistus alkaa sillä, että kerätään reipas satsi omenoita. Meidän tapauksessa kaksi aivan täyttä banaanilaatikkoa (banaanilaatikko vetää 20kg omenaa). Tarvittavien omenoiden määrä riippuu niiden kypsyydestä, eli hiukan raa'asta omenasta tulee enemmän mehua, kuin täysin kypsästä. Meillä tuli edellisestä 40kilon satsista 30litraa mehua, eli vähän jäi sellaisenaan juotavaksikin. Omenat viedään paikalliselle mehupuristamolle ja pyydetään että mehu tehdään raakana (siis omenatuoremehua). Mehustamot (ainakin meidän) tarjoaa myös mahdollisuuden. että mehu pastöroidaan, jolloin mehu säilyy kauemmin, mutta samalla siinä tuhoutuu bakteereita(?) joita tarvitaan käymisvaiheessa. Tai näin olen ainakin netistä antanut itseni ymmärtää. Enivei kun omenat on saatu mehuna takaisin, aletaan hommiin. 

Ensimmäiseksi laitteet täytyy puhdistaa huolellisesti. Meillä käytetään kaupasta saatavaa desinfiointiainetta (sitä löytyy ainakin paikallisista kaupoista samalta hyllyltä muiden tarvittavien tarvikkeiden kanssa, niistä kohta puolin lisää). Myös omenamehun kuskaamisen tarvittavat astiat on hyvä pestä ja desinfioida ennen käyttöä. ”Poeka” pestään ja desinfoidaan huolellisesti ja sen jälkeen mehu kaadetaan sinne. Tässä vaiheessa mehun sokeripitoisuus on hyvä tarkastaa ominaispainomittarilla, jotta käymisen jälkeen saadaan laskettua se asian ydin eli alkoholiprosentti;) Seuraavaksi sekaan laitetaan viinihiiva pakkauksen ohjeen mukaan. Itse olen käyttänyt kaupoista löytyviä viinin valmistuspakkauksia, tosin kaiken muun viinihiivaa lukuunottamatta voi heittää pois. Sen jälkeen kansi kiinni, vesilukko paikalleen ja jäädään jännityksellä odottamaan alkaako Poeka höpöttämään.

Muutaman päivän jälkeen pitäisi alkaa pulputuksen kuulumaan. Hiivasta ja mehun sokerin määrästä riippuen käyminen kestää vuorokaudesta muutamaan. Tämän kauden ensimmäinen erä kävi vain noin vuorokauden verran, mutta pulputus olikin aivan valtavaa. Käymisen päätyttyä annetaan siiderin (kyllä omenamehu on tässä vaiheessa muuttunut siideriksi) seistä paikallaan noin viikon verran, jotta hiiva ehtii laskeutua astian pohjalle.

Tämän jälkeen vaihtoehtoja on kaksi (tai kolme jos janottaa oikein tuhottomasti). Vaihtoehto yksi: siiderin voi pullottaa saman tien, jolloin siitä tulee ns. still cider eli siihen ei muodostu kuplia. Vaihtoehto kaksi on keittää 3dl vettä ja sulattaa siihen n. 2dl fariinisokeria tai hunajaa. Tämä seos kaadetaan tyhjään (desinfioituun) astiaan ja lapotaan siideri käymisastiasta sen päälle. Siideriä voi sitten varovasti hämmentää. 2. vaihtoehdossa siiderissä olevat hiivan jämät kuluttavat lisätyn sokerin pullossa ja siideriin saadaan kivasti kuplia. Tämän jälkeen siiderin voi pullottaa. Muista pestä pullot. Pullotuksen jälkeen siiderin on hyvä kypsyä pari kuukautta esim. kellarissa, jolloin siiderissä vielä oleva hiiva laskeutuu pullon pohjalle ja siideri kirkastuu. 

Sitten vaan kippis. Kaadettaessa kannattaa varoa ettei kaada koko
pulloa lasiin vaan jättää pikku lirun pohjalle, jolloin hiiva ei tule lasiin.

Kysyä saa, isäntä vastaa :)

Omenasämpylät

Mielikuvitus koetuksella, mitä kaikkea
näistä omenoista voisi tehdä?

Jos neiti saisi päättää, kaikki varmaan
syötäisiin sellaisenaan. Tänäänkin, kun
oltiin pihalla keräämässä satoa, neiti
auttoi hetken ja sitten siirtyi
syrjempään syömään ;) 

Jos isäntä saisi päättää, puolet sadosta
päätyisi piirakkaan ja puolet mehupuristamon
kautta siideriksi.

Minä taas olen sitä mieltä, että tehdään
ja kokeillaan vähän kaikkea. Tosin sitä
siideriä tehdään varmasti enemmän, kuin
viime vuonna. Se oli jostain syystä
haluttua tavaraa :)

Omenaa voi ujuttaa myös sämpylöihin. Ohje on Kanelia ja Kardemummaa blogista, tosin kesäkurpitsapatongit nimellä. Kesäkurpitsaakin oli kaapissa mutta jostain kumman syystä kuitenkin korvasin sen omenalla ;)

Omenasämpylät 9-12 kpl

3 dl vettä
1 tl suolaa
1 rkl siirappia
2 dl omenaraastetta
2 rkl öljyä
1 pss kuivahiivaa
noin 7 dl sämpyläjauhoja

Sekoita +42 asteiseen veteen suola, siirappi ja huoneenlämpöinen omenaraaste. Lisää öljy. Sekoita kuivahiiva osaan jauhoja ja lisää nesteeseen. Alusta pehmeäksi taikinaksi. Anna taikinan kohota lämpimässä paikassa noin 40 min. Taputtele/pyörittele taikinasta sämpylöitä. Käytä taputtelussa runsaasti jauhoja. Anna kohota pellillä noin 20 min. Paista 225 asteessa uunin keskitasolla noin 15 min.

Omenaista viikon jatkoa ;)

Maailman helpoin omenapaistos/piirakka

Ajattelin jakaa teidän kanssa maailman helpoimman omenapiirakka/paistosreseptin, 

joka on mukaelma muutamasta mun mielestä parhaimmasta helposta reseptistä.

Tarvitset:

noin 7 omenaa (tai sen verran, että piirakkavuuan pohja peittyy)

kanelia

noin 1/2dl cashewpähkinöitä

1tl leivinjauhetta

2dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

2dl sokeria

100g sulatettua voita tai margariinia

Laita uuni 175 asteeseen. Voitele vuoka rasvalla
ja paloittele omenat vuuan pohjalle. Ripottele päälle
kanelia ja kokonaiset tai murskatut cashewpähkinät. 

Sekoita keskenään leivinjauhe, vehnäjauho,
sokeri ja kananmuna tasaiseksi seokseksi.
Seoksesta tulee vähän murumainen ja sen saa
helposti sekoitettua vaikka puuhaarukalla.
Kaada seos omenalohkojen päälle ja seoksen
päälle sula voi tai margariini. Paista uunin
alatasolla 30-45 minuuttia, kunnes piirakka/
paistos on saanut sopivasti väriä pintaan.

Nauti vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera. Meillä
upposi kevyesti kermavaahdon kanssa ;)

Ihan tosi hyvää tuli ja ohje on mahdottoman
helppo, eikä ole mittojen suhteen kovin vaativa...
jotain sinne päin riittää ja hyvää tulee :)

Meillä tulee testattua aika paljon omenasta
erilaisia ohjeita ja viime syksyltä niitä taitaa jo
jokunen täällä olla. Voisin kaivella niitä vanhoja
ohjeita blogin uumenista ja lisätä omenareseptejä-
tunnisteen niihin, jos jotakuta erityisesti
omenareseptit kiinnostavat.

Maistuvaa viikon jatkoa kaikille ja
kohtahan on jo viikonloppu!

Omenatuorejuustoherkku

Mummu kävi meillä tänään kylässä ja sehän on mitä parhain syy kokeilla jotakin uutta herkkureseptiä. Tein oman variaation Kotiliesi 15/2011 olleesta Vadelmajuustokakku purkissa reseptistä.


Ohjeesta soveltamani versio on seuraavanlainen:

Omenatuorejuustoherkku

150 g kaurakeksejä

4 rkl maitoa

1,5 dl vispikermaa

200 g maustamatonta tuorejuustoa

1 rkl vaniljasokeria

200 g omenakuutioita

3 rkl sokeria

2 rkl omenamehua

Murskaa keksit muovipussissa pieneksi muruseksi (vaikka kaulimella tai ihan käsivoimin). Jaa murut laseihin ja valuta kostukkeeksi hieman maitoa murusten päälle. Vaahdota kerma ja sekoita vaniljasokeri tuorejuustoon. Sekoita kermavaahto ja tuorejuustotahna keskenään. Kuumenna omenakuutiot kattilassa sokerin ja mehutilkan kanssa kiehumispisteeseen ja vähennä lämpöä. Omenat saavat vähän pehmetä. Nostele kermaseos laseihin murujen päälle ja annostele omenaseos päälle. Anna maustua viileässä reilu tunti ennen tarjoilua.

Ohje on neljälle mutta kolmestaankin saatiin hyvin annokset alas kahvin kera:) Ohje on tosi nopea ja siitä kiva, ettei vaadi uunissa lämmittämistä ja sen voi tehdä hyvissä ajoin ennen kahvitarjoilua. Ai niin, olihan se myös älyttömän hyvää!!!!

Pihalla alkaa olla jo hiukan syksyn tuntua. Vaahterakin värjäytyy ihaniin syksyn sävyihin.

Haravointiakin on siis taas luvassa, mutta se on onneksi ihan kivaa puuhaa:)

Jaahas, sitten olisi taas aika säilöä vähän omenaa (niin kuin kaikkina muinakin iltoina;)). Tänään laitetaan mehumaija asialle, koska se vaati vähiten panostusta. Hauskaa viikonlopun jatkoa:)

Omppuhilloa

Nyt on ensimmäiset omenahillot ja soseet tehty Valkea kuulaasta ja aika herkkua tuli!

Tein ihan perushilloa:

1 kg omenaa
1 dl vettä
3 dl hillosokeria
1 kanelitanko
1/2 sitruunan mehu

Kuori ja paloittele omenat. Kiehauta vesi ja sokeri. Lisää omenat ja mausteet. Keitä kunnen omenat alkavat soseutua. Poista kanelitanko. Purkita kuuma hillo puhtaisiin kuumennettuihin lasipurkkeihin.

Tein myös vaniljaomenasosetta:

1,5 kg omenaa
4 dl vettä
5 dl sokeria
1 vaniljatanko
1/2 tl askorbiinihappoa
säilöntäainetta

Keitä veden ja sokerin kanssa halkaistu vaniljatanko noin 5 minuutin ajan. Poista tanko ja kaavi sen siemenet kattilaan. Lohko pestyt omenat kuorineen kattilaan. Keitä kunnes omenat ovat pehmeitä (10 minuuttia). Soseuta sauvasekoittimella ja lisää askorbiinihappo pieneen vesitilkkaan liuenneena. Purkita kuumana tai jäähdytä ja pakasta. Sose ei säily jääkaapissa kuten hillo, joten säilyvyyttä voi parantaa säilöntäaineella.

Aika herkkuja tuli. Pikku-neiti juoksi juuri iltapuurolle kädet kattoon kohotettuna huutaen "jee, herkkuomppupuuroa!" Neiti saa pienen hillosilmän puuroon:)


Ekasta hillosetistä lähtien olen haaveillut letuista omppuhillon kera...ehkä viikonloppuna:)